高压球阀的工作原理是：当阀杆推动阀芯时，阀芯会在阀座上移动，当阀芯移动到一定位置时，介质流量会受到控制，从而实现控制介质流量的目的。高压球阀是一种常用的控制介质流量的设备，它具有结构简单、操作灵活、可以实现连续调节、耐腐蚀性强、可以用于各种介质、可以实现远程控制、可以实现自动控制、可以实现安全可靠的控制、耐磨性较好等特点。

在具体的应用中，高压球阀的旋转角度通常为90度，当阀杆驱动球体旋转90度时，球体的通道就会与阀座的通道相连或断开，从而实现开启或关闭的动作。由于球体的旋转轴与球体中点线之间的角度为90度，因此，只需要用旋转90度的操作和很小的转动力矩就能关闭严密。

总之，高压球阀的工作原理是通过阀杆驱动阀芯在阀座上移动，控制介质流量。